Mix Mini Viennoiseries
Les Savoureux
REF.
41132
Les Minipacks : des produits conditionnés dans des petits cartons blancs pour une intégration facile en linéaire et des rotations assurées avec une grande étiquette couleur pour une bonne compréhension et visibilité ! De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre fin, pour une texture croustillante et fondante, et un goût intense.
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Cru
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120
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120
Conditions de stockage :
Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale :
9 mois
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
28.4
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
340.6
% apports journaliers par portion :
4.8
Allergènes :
blé
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Oeufs
soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
pomme
Allégations :
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
24 unités par plaque
Info Décongélation
Décongélation :
environ 45-60 min à température ambiante.
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
210°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-16 min à 195-200°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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