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Couque au beurre aux Raisins 85g

Les Évasions

REF. 40961
Une gamme de couques au beurre aux raisins à la texture fondante et croustillante
Date de durabilité minimale  :  9 mois
Type de beurre  :  Beurre fin
Poids unitaire  :  85 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :  358.6
% apports journaliers par portion  :  15,2
Allergènes  :  Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame lait Oeufs Traces possibles de soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
9 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct : 
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
10 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
190°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante