Couque au beurre aux Raisins 85g
Les Évasions
REF.
40961
Une gamme de couques au beurre aux raisins à la texture fondante et croustillante
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Cru
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135
-
64
Date de durabilité minimale :
9 mois
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
85
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
358.6
% apports journaliers par portion :
15,2
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
9 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
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