Couque au beurre aux Raisins 85g
REF.
40961
Une gamme de couques au beurre aux raisins à la texture fondante et croustillante
Collection
Les Évasions
Quand le savoir-faire boulanger français s’inspire des tendances d’ici ou d’ailleurs, pour nous offrir des viennoiseries riches en saveurs.
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Cru
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64
Conservation
| Durée de vie : | 9 mois |
Ingrédients
| Type de matière grasse : | Beurre fin |
Informations physiques
| Poids unitaire : | 85g |
Allergènes - Informations nutritionnelles
| Valeur nutritionnelle (kcal) pour 100 g de produit surgelé : | 358.6 |
| Allergènes : |
Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame Lait Oeufs Traces possibles de soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes |
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
9 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
