Club Sandwich de Salmón, Aguacate y Galleta de Queso-Pistacho
Personas
5
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Stephan Ihrman, Experto panadero Países Bajos
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 15 rebanadas de pan
- 500 g de Salmón Ahumado
- 2 Aguacates
- 1 Cebolla Roja
- 2 puñados de Lechuga Romana
- 100 g de Tomates Secos
- 100 g de Dip Manzana-Limón
- 100 g de Emmental
- 50 g de Pistacho
- 50 g de Mantequilla
Etapas de preparación
- Descongelar el pan y cortarlo en rebanadas de 0,5 cm de grosor.
- Colocar dos rebanadas de pan en un círculo de 8 cm de diámetro para darles forma curva y poner la parte inferior sobre una superficie plana. Hornear a 200 ºC durante 4 minutos.
- Preparar la galleta de queso y pistacho depositando lonchas de queso de 1 mm de grosor en una placa recubierta con papel de horno. Trocear los pistachos en trozos grandes e introducirlos ligeramente en el queso. Hornear a 150 ºC durante 10 minutos hasta que la galleta esté crujiente.
- Preparar el dip de manzana y limón poniendo a hervir manzanas verdes peladas hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Mezclar el puré de manzana con mascarpone, ralladura de limón y pimenta negra al gusto.
- Untar el pan tostado con mantequilla y montar la primera capa: lechuga, dip de manzana-limón, aguacate, salmón, cebolla y tomates.
- Repetir la operación para la segunda capa con dip, aguacate, salmón, cebolla y tomates.
- Añadir la última capa con dip, salmón y la galleta de queso y pistacho crujiente.
- Servir inmediatamente.