Club Sandwich estilo Torrija de Pollo y Bacon Crujiente
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Romain Legroux, Experto panadero Corea del Sur
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 3 rebanadas de pan Pochon Lalos (mejor del día anterior)
- 50 g de aguacate (cortado en rodajas)
- 70 g de pechuga de pollo (asado)
- 3 lonchas de bacon crujiente
- 3 tomates cherry (cortados en dos)
- 35 g de rúcula
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
Torrijas
- 500 g de leche entera
- 4 huevos
- 10 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- Mantequilla (para dorar el pan)
Salsa especiada
- Mayonesa
- Salsa sriracha (adaptar la cantidad según los gustos)
Etapas de preparación
- Precalentar el horno a 190 ºC Poner las lonchas de bacon entre dos placas de horno y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén bien crujientes. Reservar.
- Cortar los tomates en dos y colocarlos en una placa con un chorrito de aceite de oliva. Salar y hornear a 190 ºC hasta que estén confitados. Reservar.
- Batir en un bol la leche entera, los huevos, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Empapar dos rebanadas de pan en la mezcla y dorarlas en una sartén caliente con mantequilla. Se pueden hornear o dorarlas en una plancha grill para ganar tiempo. Dejar la rebanada del centro al natural para que absorba la mayonesa y el jugo de los tomates.
- Sazonar la rúcula mezclándola con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Poner la rúcula sazonada en la primera rebanada de torrija, añadir la pechuga de pollo y los tomates cherry asados.
- Añadir la rodaja de pan al natural. Extender una capa abundante de mayonesa y sriracha en la rebanada de pan, añadir las rodajas de aguacate y el bacon crujiente.
- Cerrar el sandwich con la última rebanada de pan.
- Servir inmediatamente.