Club Sandwich mit Lachs, Avocado und Käse-Pistazien-Tuile
Personen
5
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Stephan Ihrman, Bäcker-Experte Niederlande
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 15 Scheiben Brot
- 500 g Räucherlachs
- 2 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 2 Handvoll Römersalat
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Apfel-Zitronen-Dip
- 100 g Emmentaler
- 50 g Pistazien
- 50 g Butter
Zubereitungsschritte
- Brot auftauen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwei Brotscheiben in einen Kreis mit 8 cm Durchmesser legen, um sie rund zu formen, dann die untere Scheibe auf einer platten Fläche grillen. Bei 200 °C 4 Minuten im Ofen backen.
- Käse-Pistazien-Tuile: 1 mm dicke Käsescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pistazien grob hacken und leicht in den Käse drücken. Bei 150 °C im Ofen 10 Minuten backen, bis der Keks knusprig ist.
- Apfel-Zitronen-Dip: Geschälte grüne Äpfel kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen. Apfelpüree mit Mascarpone, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen.
- Das geröstete Brot mit Butter bestreichen, dann die erste Schicht anrichten: Salat, Apfel-Zitronen-Dip, Avocado, Lachs, Zwiebel, Tomaten.
- Den Vorgang für die zweite Schicht wiederholen: Dip, Avocado, Lachs, Zwiebel, Tomaten.
- Die letzte Schicht mit Dip, Lachs und das knusprige Käse-Pistazien-Tuile hinzufügen.
- Sofort servieren!