Club Sandwich nach Armer-Ritter-Art mit Huhn und Knusperbacon
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Romain Legroux, Bäcker-Experte Südkorea
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 3 Scheiben Brot Pochon Lalos (wir empfehlen ein Brot vom Vortag)
- 50 g Avocado (in Scheiben geschnitten)
- 70 g gebratene Hühnerbrust
- 3 Scheiben knuspriger Bacon
- 3 Kirschtomaten (halbiert)
- 35 g Rucola
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Brot nach Armer-Ritter-Art
- 500 g Vollmilch
- 4 Eier
- 10 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Butter (zum Braten des Brots)
Pikante Soße
- Mayonnaise
- Srirachasoße (nach Geschmack)
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Baconscheiben zwischen zwei Backbleche legen und 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben, die sie schön knusprig sind. Beiseite stellen.
- Tomaten halbieren, auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und bei 190 °C in den Ofen geben, bis sie konfiert sind. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel Milch, Eier, Zucker und Salz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zwei Scheiben Brot in die Mischung tauchen, dann in einer warmen Pfanne in Butter anbraten. Tipp: Im Ofen oder in einem Paninigrill backen, damit es schneller geht. Die Brotscheibe in der Mitte bleibt natur, um die Mayonnaise und den Tomatensaft aufzufangen.
- Rucola würzen: Mit Olivenöl und etwas Salz mischen.
- Auf die erste Scheibe des Armen-Ritter-Brots den gewürzten Rucola legen, dann die Hühnerbrustscheiben, dann die gebratenen halben Kirschtomaten.
- Die unverarbeitete Brotscheibe darauf legen. Großzügig die Mayonnaise-Sriracha-Soße auf der Scheibe verstreichen, Avocadoscheiben und den Knusperbacon darauf legen.
- Mit der letzten Armer-Ritter-Brotscheibe das Sandwich schließen.
- Sofort servieren!