Club Sandwich mit Bechamelsoße, mariniertem Bacon und Tomaten
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jérôme Pendaries, Bäcker-Experte Großbritannien
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Brot & Zutaten
- 6 Scheiben Brot
- ½ Römersalat
- 4 Tomaten (2 zum Kochen, 2 für die Marinade)
- ¼ feingeschnittene rote Zwiebel
- 3 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Prise Paprika
- Salz, Pfeffer
- Butter (zum Braten des Brots)
- 40 g Bacon (für den Belag)
Béchamelsoße
- 15 g Butter
- 15 g Mehl
- 250 g Vollmilch (25 cl)
- ½ Teelöffel Dijonsenf
- Pfeffer
Marinierter Bacon
- 200 g Bacon
- 1 Prise Paprika
- 2 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Cidre-Essig
- 1 Teelöffel Brandy
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Weiche Tomaten zubereiten: 2 Tomaten ein paar Sekunden in kochendes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln. In einer Pfanne mit 1 Teelöffel Olivenöl die rote Zwiebel anschwitzen, Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, dann ½ Teelöffel Balsamico-Essig dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen.
- Römersalat waschen, trocknen und klein schneiden.
- Die 2 übrigen Tomaten in Scheiben schneiden, mit 1 Teelöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- 40 g Bacon kochen, in feine Scheibchen schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
- In einem Topf die Béchamelsoße zubereiten: 15 g Butter schmelzen und mit 15 g Butter verrühren. Allmählich die Vollmilch unter Rühren dazugießen, bis die Mischung eindickt. Dijonsenf unterrühren, pfeffern und gut verrühren.
- 200 g Bacon mit Paprika, Honig, Ketchup, Cidre-Essig und Brandy vermischen. Einige Minuten ruhen lassen.
- Den marinierten Bacon vor dem Anrichten des Sandwiches schnell in der Pfanne erwärmen.
- Die Brotscheiben in einer Pfanne in etwas Butter goldbraun anbraten.
- Weiche Tomaten auf der ersten Brotscheibe verteilen, Salat und marinierte Tomaten dazugeben. Zweite Brotscheibe darauf legen, mit Béchamel bestreichen und den marinierten Bacon darauf legen. Mit der Brotscheibe das Sandwich schließen.
- Verzieren und servieren: Ein paar weiche Tomaten, ein Stück frittierter Bacon und ein Salatblatt dekorativ anrichten. Sofort servieren und genießen!