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Frenchie Hot Dog

Personen

10

Vorbereitungszeit

Schwierigkeit

Kosten

Frenchie
Garden Gourmet

Ein Rezept von :

die Zusammenarbeit von Bridor x Garden Gourmet

Verzehrmoment(e) :

Aperitif Abendessen Frühstück Brunch Nachmittagsimbiss Mittagessen

Picto_ingredients.svg Zutatenliste

  • 10 Baguettines Roggen und Getreide BRIDOR
  • 10 Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET®
  • 300 g Spitzkohl
  • 100 g Ahornsirup
  • 100 g Senf aus Meaux
  • 30 g Xeres-Essig
  • 15 Tropfen Tabasco
  • 20 g feingeschnittene Frühlingszwiebel
  • 40 g gebratene Zwiebel
  • 100 g Ketchup
  • 100 g amerikanischer Senf

Picto_preparation.svg Zubereitungsschritte

  • Am Vortag den Spitzkohl leicht salzen und einige Tropfen Weinessig hinzugeben, um ihn leicht zu garen, kühl stellen.
  • Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® 4 Minuten pochieren, abgießen und gut abtrocknen.
  • Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® Hitze etwa 4 Minuten mit etwas Fett in einer Pfanne anbräunen.
  • Ahornsirup, Senf aus Meaux, Xeres-Essig und Tabasco miteinander vermischen.
  • Den Kohl gut ausdrücken, um alle Feuchtigkeit zu entfernen, dann mit der Vinaigrette würzen.
  • Die Baguette von oben aufschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, den Kohl innen.
  • Die Sensational Sausage™ GARDEN GOURMET® dazugeben.
  • Mit dem Ketchup, Senf, einigen gebratenen Zwiebeln und den Frühlingszwiebeln abschließen.

Picto_tip-chief.svg Tipps des Chefs

Sie können den Hot Dog mit einem Relish aus eingekochten Zwiebeln, einer Paprika-Mayonnaise oder auch einer Scheibe geschmolzenem Cheddar abwandeln.