Croissant 70g
REF.
37456
Die Kombination von Weizensauerteig mit Milch und der perfekten Menge an feiner Butter macht den Blätterteig dieses Croissants fein und delikat.
Sammlung
Les Créations d'Honoré
Ein reiches und komplexes Rezept, das ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet, mit intensiven und nachhaltigen Milchnoten.
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Ungegart
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Beibehaltung
| Lagerbedigungen : | Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendu ng. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN. |
| Lebensdauer : | 9 Monate |
Zutaten
| Fettart : | Finer Butter |
Körperliche Informationen
| Stückgewicht : | 70g |
Allergene - Nährwertangaben
| Allergene : |
Glutenhaltiges Getreide Milch Mögliche Spuren von Eiern Mögliche Spuren von Schalenfrüchten Mögliche Spuren von Soja |
| Diverse Informationen : | Für Vegetarier geeignet |
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Trocknung
Trocknen :
15 Min
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen
Info Backen
Backen :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
