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Croissant 70g

REF. 37456
Die Kombination von Weizensauerteig mit Milch und der perfekten Menge an feiner Butter macht den Blätterteig dieses Croissants fein und delikat.
Clean Label

Sammlung

Les Créations d'Honoré

Ein reiches und komplexes Rezept, das ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet, mit intensiven und nachhaltigen Milchnoten.

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Beibehaltung

Lagerbedigungen : Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendu ng. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Lebensdauer : 9 Monate

Zutaten

Fettart : Finer Butter

Körperliche Informationen

Stückgewicht : 70g

Allergene - Nährwertangaben

Allergene : Glutenhaltiges Getreide
Milch
Mögliche Spuren von Eiern
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Soja
Diverse Informationen : Für Vegetarier geeignet
Info Bestückung
Bestückung : 
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt : 
2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert : 
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Trocknung
Trocknen : 
15 Min
Info Glasur
Eiglasur : 
Die Produkte bestreichen
Info Backen
Backen : 
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang : 
15 Min bei Raumtemperatur
camera2C

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